Archive | februar 2015

Tortilja (tortilla de patatas)

****

 „Ako ti život da limun, napravi limunadu” poruka je pesme Dale la vuelta a la tortilla, snimljene za jednu od najpopularnijih zabavnih emisija u Španiji, El Hormiguero (Mravinjak). Naravno, Španci neće cediti limun, već će okretati proverbijalnu tortilju u nastojanju da vide vedriju stranu života. Pored mnogih poznatih glumaca, pevača i političara, u spotu se pojavljuju i lutke Trankas i Barankas (šp. Trancas y Barrancas), dva ljubičasta mrava koja aktivno učestvuju u vođenju pomenute emisije često postavljajući škakljiva pitanja svojim gostima.

 

Ali priči nikada kraja, da mi sada ipak pređemo na recept za tortilju:

Oljuštite pola kilograma krompira i isecite na kockice. Na maslinovom ulju propržite sitno iseckanu glavicu crnog luka i kratko izdinstajte. Dodajte krompir i sve zajedno dinstajte na tihoj vatri.

Posolite i pobiberite po ukusu. Dinstajte dok krompir ne omekša, raspadne se i dobije zlatnu nijansu.

1-DSCN3565

Izvadite iz tiganja i odstranite višak ulja. Umutite 4 jaja kao za omlet, i pomešajte sa krompirom. U tiganj stavite malo ulja, dodajte smesu da se prži.

Kada se jedna strana isprži okrenite tortilju da termički obradite i drugu stranu.

1-DSCN3570

Ovo je osnovni recept za tortilju za četiri osobe.

Španci, kao i mi, da bi obogatili ukus  tortilje dodali bi šunku, papriku, sir i druge sastojke i slistili je sami.

Moja preporuka je da u tortilju dodate domaći sir. Ukus je izvanredan.

 

Ruže sa bananom i čokoladom

****

Sastojci: 350 grama prosejanog brašna, pola kašičice soli, 15gr kvasca, 2 kašike šećera, 1 jaje, 160ml toplog mleka, oko 50 grama omekšalog maslaca, čokolada i banana za filovanje, šećer i cimet za posipanje.

Prosejati brašno, dodati so, promešati pa dodati šećer. U to izmrviti kvasac, dodati jaje i umesiti testo sa toplim mlekom. Testo mesiti 5-8 minuta (ako je potrebno dodati još malo brašna, ali ne previše). U toku mešenja testa, rukom uzimati po komadić omekšalog maslaca i umesiti u testo. Kada je dobro umešano, uzeti drugi komad… Testo treba da je meko, elastično i da se ne lepi za ruke. Pokriti i ostaviti 15 minuta. Kada počne da se diže, lagano ga premesiti i ostaviti bar pola sata na toplom mestu pokriveno.

Staviti testo na blago pobrašnjenu radnu površinu, lagano ga zarolati i seći manje komade iste veličine. U svaki komad staviti vrlo malo maslaca pa napraviti lopticu od testa. Tako uraditi i sa ostalim komadima. Pokriti i ostaviti 15-tak minuta. Potom svaki komad testa razvaljati što tanje u obliku elipse. Na jedan kraj staviti komad čokolade, a na drugi komad banane (ja sam stavljala samo čokoladu :)). Preklopiti do ivice, samo da se pokrije čokolada i prstima pritisnuti da se testo slepi. Sredinu testa premazati istopljenim puterom, pa radlom seći tanke uzdužne tarke. Trake malo rastresti da se odlepe pa testo umočiti u mešavinu šećera i cimeta sa obe strane. Uviti 3-4 puta trake oko svoje ose, zaviti krug (formirati cvet) i poređati na pek papir. Pokriti i ostaviti još 20-minuta da narastaju. Peći na 180 stepeni, u zagrejanoj rerni dok ne porumene (15-20 minuta). Kada se izvade iz rerne, svaku premazati komadom putera.

1-ruže sa bananom i čokoladom9