Archive | januar 2018

O kiflama…

****

Priča kaže da su kifle izmislili Bečki pekari još u 16-tom veku. A za sve je kriv ni manje ni više već veliki Sulejman I Veličanstveni. Kažu da je prvo osvojio Beograd, pa time osokoljen krenu u još veća osvajanja. I tako stiže čak do Beča. Međutim, tu mu nešto i nije išlo, pa opsada potraja malo duže od planiranog. Na ulicama Beča, na svakom koraku bilo je Turske vojske, a gde je vojska tu su i zastave. Inspirisani Turskom zastavom, vispreni Bečki pekari osmisliše nov proizvod i dadoše mu ime der Kipferl.

A pošto se dobre priče, a i dobri recepti vrlo brzo šire, tako i ova priča, zajedno sa Sulejmanom, stiže i do Budima, od Budima do Beograda i tako Sulejman zatvori krug, pa i mi,  zahvaljući njemu, saznadosmo za kiflu. Sulejmanovo prođe a kifla ostade.

Sledi recept:

Sastojci za testo: 250ml tople vode, 250 ml toplog mleka, kockica svežeg kvasca, 1 dl ulja, 800-900 grama brašna za fina peciva, kašika soli, kašika šećera.

Za premazivanje: kašika-dve svinjske masti otopljene

Za premazivanje gotovih kifli: parče maslaca

I još: jaje i kašika mleka

Za posipanje: kim, susam ili krupna so

Od navedenih sastojaka umesiti meko i glatko testo. Pokriti i ostaviti pola sata da odmori i naraste. Testo staviti na radnu površinu, kratko premesiti i podeliti na 15-20 delova, zavisno od veličine kifli. Svaki deo ovalno razvaljati oklagijom. Otopiti mast, ali da ne bude vrelo, pa premazati svaki deo razvaljanog testa. Ostaviti 5 minuta da testo upije masnoću. Zatim svaki deo lagano razvući u dužinu i širinu, pa namotavati kifle. Jednom rukom motati i povlačiti testo a drugom rukom vući testo (kraj testa) da bi se kifle što čvršće zamotale. U pleh staviti pek papir pa poređati kifle. Umutiti jaje (ili samo žumance) sa kašikom mlekom i premazati svaku kiflu. Po želji posuti ih sa kimom ili susamom.  Pokriti i ostaviti pola sata. Peći na 220 stepeni u prethodno zagrejanoj rerni. Čim se kifle zarumene izvaditi iz rerne, premazati svaku komadićem putera, pokriti i ostaviti da se prohlade.

Napomena: mogu se puniti sirom, nutelom, džemom… Ali nisu ni prazne loše…

 

Laki…

****

Svaki pas ima samo jedan životni cilj. Da daruje svoje srce…

Lakijevo doba adolescencije-tada smo furali Rock n Roll fazon.

Koliko god da ste siromašni, ukoliko imate psa – vi ste zapravo bogati.
Louis Sabin

Pas je jedino biće na svetu koje te voli više od samoga sebe.
John Billings

Psiholozi kažu da nema boljeg leka za nečije zdravlje od kućnog ljubimca. Nema boljeg psihologa od šteneta koje vam liže lice. Istraživanja su pokazala da ona deca koja su rasla sa kućnim ljubimcem jesu mnogo društvenija i lakše se snalaze u kontaktu sa drugima.