****
Na 50-ak kilometara od Požarevca.
Zlatonosna reka.
Bistra i veoma brza.
Jedina buka je huk vode.
Svako nađe svoje mestašce za uživanje.
On je slučajno upao u kadar.
Archive | mart 2015
Nad zapadnom kapijom
****
Pogled sa Kalemegdana na zapadnu kapiju pre nekoliko večeri.
Veče na Dunavu
****
O dimnjaku…
****
U vreme kada sam gledala Meri Popins i čula ovu pesmu o dimnjacima, ni sanjala nisam da će dimnjak jednoga dana postati kolač.
A onda sasvim slučajno videh u Pragu ovaj dimnjak kolač…
…pa rekoh sebi: e, nećemo tako…
… te napravih i ja svoj dimnjak. Kako slika govori više od reči, postavljam sliku mog prvog dimnjaka. Zadimio se, ukusniji je nego onaj Praški, a i oblik odgovara. S obzirom da nemam adekvatan alat i da sve improvizujem, za prvi put sam prezadovoljna. Posut je lešnikom i stvarno je, po mišljenju mojih degustatora, više nego ukusan. Jedino se nije baš mnogo karamelizovao, što je možda i bolje jer mislim da bi bio tvrđi.
Sledi recept:
Sastojci za testo: oko 300 grama brašna,kvasac, malo soli, 125 grama toplog mleka, 1/2dc tople vode, 50 grama maslaca, 2 kašike šećera, 1 jaje.
I još: otopljeni maslac i kristal šećer za premazivanje i posipanje.
Otopite maslac u mleku, kvasac u vodi sa malo šećera i brašna.
Umesite mekše testo sa navedenim sastojcima i ostavite sat vremena da naraste. Zatim lagano testo premesite na pobrašnjenoj površini i oklagijom razvaljajte u krug na 0,5 cm debljine. Radlom ili nožem secite testo na trake, u krug. Na malo deblju oklagiju stavite papir za pečenje ili alu foliju (ako se stavlja folija onda je namažite margarinom). Testo namotajte oko oklagije tako da se ivice preklapaju. Par puta zarolajte oklagiju po radnoj površini kako bi se ivice još bolje spojile i da bi testo bilo ujednačeno. Zatim testo premažite otopljenim maslacem, pospite kristal šećerom. Rernu zagrejte dobro na 200 stepeni i to samo gornji grejač.
Na žicu od šporeta stavite pek papir jer će šećer da se otapa. Oklagiju zakačite na rešetke sa strane. Kada se testo odozgore karamelizuje, okrenite ga za četvrtinu kruga i tako još dva puta da se ispeče sa svih strana.
Nakon pečenja skiniti dimnjake sa oklagije i uvaljajte ih u: lešnik, orahe, čokoladu, kombinacija vanila, cimet i šećer u prahu…..
Trenuci oslikani svetlošću 