У лову на лептире….

****

U potrazi za proteinima….

****

Kako javlja „Slobodna Evropa“ Evropska agencija za kontrolu hrane je u januaru 2021. godine odobrila da se larve insekata mogu koristiti, što sveže, što sušene u ljudskoj ishrani. Tako ćemo uskoro imati brašno od sušenih insekata ili pljeskavicu od raznih vrsta crva ili kobasicu od cvrčaka. Nova hrana, kažu iz agencije, biće bogata proteinima, mastima i kojekakvim vlaknima tako da će naći široku primenu u mnogim specijalitetima a ujedno zameniti one nezdrave sastojke na kojima smo do sada živeli.

Ali, šta je sa psihološkim barijerama? Kako prevazići ono „bljak“ iliti odbojnost prema konzumiranju takve hrane? Ne, nisu zabrinuti, računaju na ljudsku radoznalost a najviše na vreme i izloženost takve hrane po marketima.

Dakle, industrija alternativnih proteina se širi brzinom svetlosti jer kako se povećava broj stanovništva, tako je i potražnja za hranom sve veća. Da zaključimo: nova hrana verovatno neće skoro zameniti postojeće proizvode, bar što se Srbije tiče, ali će svakako postati validna opcija za njenu zamenu. Šta reći, osim, vidimo se možda na nekom kermezu tipa: krilca Bubamare na žaru ili čvarci od skakavaca, štapići od sušenih gusenica….. Ma ideja koliko hoćeš….

Jedan trenutak…

*****

„Ne trudi se da uhvatiš leptira. Ako želi da se igra sa tobom, sam će sleteti na tvoju ruku.
Tako je isto i sa ljudima. Ne trči za njima, ako te žele sami će doći.“ 
~ Ivo Andrić

Dodir prirode…

****

Šarenilo leta…

****